Com 70 mil pacotes por dia, Doritos conquistam o mundo com receita secreta e um processo industrial preciso. Os famosos salgadinhos, conhecidos por sua textura crocante e sabor marcante, são resultados de uma combinação perfeita de engenharia de alimentos, automação e um toque de criatividade. Mas o que realmente acontece por trás da criação desses triângulos fritos?
O processo começa no campo, onde vastas áreas de milho são colhidas em grandes quantidades. A colheita é feita com cuidado, cuidadosamente cortando as espigas das plantas para evitar danos aos grãos. A capacidade de colheita é impressionante, atingindo cerca de 140 toneladas de milho por dia, o suficiente para abastecer a fábrica. O milho é então levado para a planta e submetido a um processo de cozimento controlado, para que as proteínas sejam quebradas e a farinha possa ser extraída.
Após o cozimento, o milho é moído em pedras giratórias, criando uma farinha fina e agradável. A farinha então é levada para um forno a altas temperaturas, onde ela é torrada até que esteja pronta para a fritura. A fritura é feita a 182 °C, o que dá à Doritos sua textura crocante e sabor marcante. O salgadinho então é passado pelo tambor de tempero, onde a receita secreta é adicionada. Essa mistura de tempero é o que realmente torna os Doritos únicos, e é um segredo sabido por poucos.
Os Doritos não sempre foram o salgadinho famoso que conhecemos hoje. Em vez disso, eles surgiram de uma solução simples para aproveitar tortilhas descartadas em um restaurante em San Diego, na Califórnia, na década de 1960. Um executivo de marketing viu o potencial dessas tortilhas crocantes, quebradas ou fora do padrão de venda, e decidiu transformá-las em um produto. O nome Doritos deriva de uma palavra espanhola ligada à ideia de “dourado” e “pequenos pedaços de ouro”, referência direta à cor e ao tamanho dos chips. Hoje em dia, os Doritos são um dos salgadinhos mais vendidos do mundo, com vendas anuais que passam de 4 bilhões de dólares.
Em 1988, os Doritos já eram o chip mais vendido do mundo, posição que continuou a ser reforçada com o lançamento de cerca de 10 sabores diferentes ao longo do tempo. Diferentemente das batatas fritas clássicas, Doritos têm como base a farinha de milho, o que torna o processo de fabricação ainda mais desafiador. No entanto, o resultado é incrível: salgadinhos fritos perfeitos, com textura crocante e sabor marcante, que conquistaram o coração de milhões de pessoas em todo o mundo.