Os panificadores precisam estar muito bem preparados para atender aos desejos dos clientes em tempos do “novo normal”. Enrijecimento das regras de controle sanitário, cuidados extras com a higiene dos estabelecimentos, dos colaboradores, equipamentos e acessórios, atenção redobrada com a manipulação dos alimentos, execução rigorosa dos procedimentos e perfeita adequação…
Dia 8 de julho é o “Dia Panificador”. E mesmo em tempo de COVID-19, há razões de sobra para comemorações. Não. Não dá para imaginar a vida sem padaria, não é mesmo? Basta perguntar a qualquer morador ou moradora de São Paulo qual o tipo de comércio que…
Vem aí a FIPAN 2020, mais uma vez repleta de novidades, inovação e muito conteúdo. Com certeza, vai valer a pena esperar! E ainda vai valer mais a pena participar da FIPAN 2020, que acontecerá entre os dias 24 e 27 de novembro, no Expo Center Norte, em São Paulo/SP.…
Vencer a crise do coronavírus será difícil, mas possível. Só que isso exigirá muito mais do que altas doses de inovação e criatividade por parte dos panificadores. Nesta entrevista exclusiva à Revista IPC, Sergio Molinari, conselheiro, consultor, pesquisador, palestrante, produtor de conteúdo no Youtube e sócio fundador da Food Consulting…
É possível tirar lições do momento da crise da COVID-19 para mudar a mentalidade de negócios no que diz respeito à produtividade. Não é preciso ser nenhum guru para saber que a baixa produtividade da atividade econômica no Brasil – que, por tabela, afeta a nossa competitividade – é um…
Reserve já em sua agenda a nova data de realização da FIPAN 2020. Em função dos desdobramentos e das restrições impostas pelos órgãos sanitários por conta da COVID-19, o SAMPAPÃO e a Seven – empresa responsável pela organização da FIPAN 2020 –, anunciaram a postergação da data realização da feira…
Nova lei sancionada na capital paulista impulsiona a busca por alternativas ao plástico na fabricação de utensílios de uso único na padaria. Agora é lei. Conforme a Revista IPC informou em sua última edição, no início deste ano, o prefeito Bruno Covas sancionou a lei que proíbe o fornecimento de…
A importância urgente e os benefícios de se aplicar tecnologia e inovação para alimentar o planeta no futuro ganha contornos cada vez mais evidentes. O prognóstico de crescimento populacional para os próximos 30 anos indica que seremos 9,6 bilhões de habitantes no planeta até 2050. Com isso, a expectativa da…
Como a conectividade e a Agricultura de Precisão vêm transformando a realidade do campo para vencer desafios e atender às demandas da alimentação no futuro. A inserção da tecnologia de informação no mundo rural está caminhando para muito em breve se tornar uma realidade em todas as propriedades rurais. Trata-se…
O que as padarias associadas ao SAMPAPÃO estão fazendo para proteger seus clientes e ativar seus negócios em tempos de COVID-19. Não está sendo fácil. A chegada da COVID-19 ao Brasil lançou um desafio extra para as padarias da base territorial do SAMPAPÃO, principalmente no que diz respeito ao serviços…