Destaques IP&C

GUIA DE COMPRAS – Pág 47

esta edição da Revista IPC apresenta uma relação atualizada de mais de ...

Destaque – APERFEIÇOAMENTO CONTÍNUO – Pág 10

O modelo de cozinha industrial vem ganhando novos contornos, principalmente nas padarias. ...

Entrevista – ABRE-TE DIGITAL-SÉSAMO! Pág 18

Em entrevista exclusiva, Erico Rocha, atualmente uma das maiores autoridades em marketing ...

Especial – SORVETES PARA TODO MUNDO! Pág 24

Enquanto as novidades de verão dos fornecedores pipocam nas geladeiras, muitos panificadores continuam perguntando: “Vale a pena produzir sorvetes na padaria?” A resposta é: “Vale muito!”   Verão 2018 promete quando o assunto é a combinação sorvete e consumidores. A previsão é de temperaturas mais elevadas para a estação mais quente do ano em relação […]

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Gourmet – Verão é tudo de bom! – Pág 43

Faltando pouco para a entrada do verão, as temperaturas altas já aquecem as vendas nas padarias. E, com estas sugestões de receitas da Escola IDPC para a estação mais quente do ano, elas vão crescer ainda mais. Confira!             PÃO DE HORTELÃ COM GENGIBRE   Esponja Ingredientes Porcentagem (%) Quantidade […]

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Destaque – Dia Mundial do Pão – PÃO: DESAFIOS E TENDÊNCIAS – Pág 21

No mês em que se comemora o Dia Mundial do Pão, o SAMPAPÃO faz uma reflexão sobre o futuro da panificação no Brasil. Este ano, o Dia Mundial do Pão terá sua comemoração oficial antecipada em um dia em São Paulo. Normalmente festejado no dia 16 de outubro, a celebração acontece no dia 15, com […]

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Especial Natal – GARANTA UM FELIZ NATAL PARA A SUA PADARIA! – Pág 16

Mesmo em período complicado da economia, a indústria parceira da panificação aposta alto nas festas de final de ano. Não é segredo para nenhum panificador que o Natal, junto com o Dia das Mães, é a data mais importante do calendário de vendas de uma padaria. Mas, inegável também, é que incrementar os negócios nessa […]

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Entrevista – UMA NOVA E BEM-VINDA REALIDADE – Pág 12

Palavra de relator: a reforma trabalhista ampliará a oferta de vagas de trabalho e garantirá uma queda substancial do desemprego. Embora ainda alvo de críticas de opositores, fato é que o texto da reforma trabalhista sancionado, em julho, pelo presidente Michel Temer representa um grande e positivo passo no âmbito da modernização das relações entre […]

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Tendências – Era dos Pulses – Pág 60

BEM-VINDOS À ERA DOS PULSES! Ao que tudo indica, o ingresso na “Era dos Pulses” parece ser uma tendência irreversível no mundo de hoje. Os pulses – também conhecidos como leguminosas – estão na moda e representam a última palavra em termos de tendências para a alimentação. Para quem não sabe, eles constituem um grupo […]

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Entrevista – UMA LUTA DE TODOS NÓS – Pág 48

ENTREVISTA / EDSON VISMONA De cigarros contrabandeados ao pão clandestino, combater o comércio ilegal é um dever cívico de todo brasileiro. tualmente, segundo pesquisa de mercado, marcas de cigarro paraguaias contrabandeadas já são responsáveis por 45% das vendas de cigarros em São Paulo, volume este que vem crescendo exponencialmente enquanto o mercado formal sofre retração […]

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FIPAN 2017 – Cobertura da Feira – Pág 13

NEGÓCIOS NA FIPAN 2017 AQUECEM O SETOR E A ECONOMIA Feira recebe mais de 65 mil visitantes e supera R$ 1,5 bilhão de negócios iniciados entre máquinas, insumos e produtos expostos nos 250 estandes do evento. SUCESSO ABSOLUTO! Com mais de 65 mil visitantes, a FIPAN 2017 – Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Varejo […]

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Jantar do Panificador – A FESTA É NOSSA! – Pág 09

Panificadores de São Paulo se unem em mais uma grande festa no Juventus, em comemoração ao Dia do Panificador. A noite de sexta-feira, 7 de julho, foi fria e um pouco chuvosa em São Paulo. Mas nada disso foi suficiente para arrefecer o enorme calor humano e a alegria contagiante que os participantes do Jantar […]

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ENTREVISTA – QUESTÃO DE SOBREVIVÊNCIA – Pág 14

ENTREVISTA / ALMIR PAZZIANOTTO Face à nova realidade que se desenha, os sindicatos precisarão se transformar, genuinamente, em entidades prestadoras de serviços ao trabalhador. No dia 4 de abril, o SAMPAPÃO promoveu um painel de debates sobre as reformas trabalhista e sindical no auditório de seu prédio-sede, em São Paulo. O encontro contou com a […]

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