Legislação – NR12 – Pág 32

NR-12 ganha novas regras para micro e pequenas empresas do SETOR DE ALIMENTOS Mudanças foram anunciadas no dia 20 de setembro pelos ministros do Trabalho, Ronaldo Nogueira e da Indústria, ...

Especial – Sucos & Sanduíches para o Verão – Pág 23

Leves, nutritivos e muito saudáveis Sucos e sanduíches têm a pegada perfeita para Verão. Saiba porque lendo esta reportagem especial.   Refrescância, leveza, sabor e praticidade. Esses são quatro dos ...

Destaque – Congresso Mundial da UIBC- Pág 10

SUCESSO TOTAL na realização do Congresso Mundial da UIBC em São Paulo Durante quatro dias, representantes da panificação do mundo todo discutiram propostas e desenharam soluções para o setor, durante ...

Destaques IP&C

Gourmet: Receitas campeãs para as festas de fim de ano – Pág 21

Dezembro vem aí! E, com ele, a preocupação de agradar os clientes ...

Jurídico: Contrato de Locação COMERCIAL – Pág 33

Por Julio Cezar Nabas Ribeiro* Para se proteger de problemas decorrentes de ...

Pesquisa: DOCE PAIXÃO – Pág 17

O brasileiro é apaixonado por açúcar. E isso (que bom!) não é ...

Especial: Panetone PARA TODOS! – Pág 12

Tradicional, inovador ou até mesmo “diferentão”: invista na ampla oferta dessa delícia de final de ano.   Reza a lenda que o delicioso pão dourado, recheado de frutas cristalizadas veio ao mundo no século XV, na cidade italiana de Milão, quando um jovem de família rica se apaixonou por uma plebeia, filha de um padeiro. [...]

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Destaque: Uma linda história, PARA VER E CONTAR – Pág 09

O sonho virou realidade: instalação do “Painel da História do Pão” acaba de ser concluída no SAMPAPÃO.   A ideia de instalar uma obra monumental que contasse a história do pão no prédio do SAMPAPÃO era bastante antiga. Contam alguns diretores que Frederico Maia, saudoso presidente das entidades, já a havia concebido antes mesmo da [...]

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Jurídico Cível: O Projeto de Lei do NOVO SUPERSIMPLES – Pág 70

Por Julio Cezar Nabas Ribeiro*   O Projeto de Lei da Câmara dos Deputados PLC 125/2015 aprovado não é o sonhado pelo setor empresarial, mas, sim, o que pôde ser conquistado neste momento.   O Senado aprovou, em primeiro turno, na terça-feira dia 21 de junho de 2016, a atualização das regras para o enquadramento [...]

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Tendências: Riquezas REDESCOBERTAS – Pág 56

Aliados da saúde e boa forma, os grãos ancestrais vêm sendo redescobertos e são essenciais em uma alimentação saudável e equilibrada.   Quando o assunto são novos hábitos alimentares, os grãos ancestrais como a quinoa, amaranto, chia, espelta, painço, sorgo, freekeh e teff estão assumindo um papel de protagonismo na escolha do consumidor. “Os benefícios [...]

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Campanha Glúten: Uma relação DELICADA – Pág 55

Pesquisa revela que restrição de carboidrato pode causar baixa autoestima.   Um estudo realizado recentemente pela Universidade Federal de Sergipe (UFS) apontou que retirar os carboidratos da alimentação pode causar baixa autoestima e trazer danos perigosos ao organismo. Entre as dietas da moda, que prometem o corpo ideal em poucas semanas e pregam hábitos alimentares [...]

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Na Mídia: A crise não acaba EM PIZZA, NÃO! – Pág 44

Reportagem divulgada pelo jornal “Bom Dia Brasil”, da Globo, mostra que é possível lucrar (e muito) com pizza na padaria.   ”A pizza roubou a cena nas padarias de São Paulo, e está fazendo a crise passar longe desses estabelecimentos. E o segredo é vendê-la em pedaços, porque o preço de uma fatia é menor [...]

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Jantar do Panificador: Parabéns, panificador: A FESTA É SUA! – Pág 30

Cumprindo e até superando todas as expectativas para edição 2016 do Jantar do Panificador no Juventus trouxe muita alegria para a Família Panificadora Paulista.   Alegria em estado puro, comida, bebida e shows de primeira, além de muita, mas muita festa mesmo! Assim foi a realização de mais uma edição do Jantar do Panificador, promovido [...]

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FIPAN 2016: Inspiração e altas doses de BONS NEGÓCIOS – Pág 14

FIPAN 2016 dá um “chega pra lá” na crise e se transforma na pedra angular da recuperação do setor.   Quem teve a oportunidade de visitar a FIPAN 2016 – Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Varejo Independente de Alimentos, realizada entre os dias 26 e 29 de julho, nos Pavilhões Vermelho e Verde Expo [...]

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FIPAN 2016: O lugar certo para você sair em vantagem – Pág 12

Empreendedores são aqueles que entendem que há uma pequena diferença entre obstáculos e oportunidades, e são capazes de transformar ambos em vantagem. E, sem dúvida, o inventor desse sábio adágio poderia ter se inspirado muito bem na FIPAN para criá-lo.   De 26 a 29 de julho, FIPAN 2016 – Feira Internacional de Panificação, Confeitaria [...]

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Tendências: O novo QUERIDINHO dos paulistanos – Pág 38

O brunch, mistura da café da manhã e almoço já existe faz tempo. Mas, agora, a refeição caiu definitivamente no gosto dos paulistanos.   São Paulo tem uma nova refeição favorita: o brunch. O nome vem da combinação entre as palavras em inglês “breakfast” (café da manhã) e “lunch” (almoço) e, apesar de ser um [...]

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