HOMENAGEM – EXEMPLO DE PANIFICADOR E UM AMIGO DE TODAS AS HORAS – Pág. 13

Rubens Casselhas nos deixou. Mas seu exemplo permanecerá para sempre. Na manhã do dia 29 de dezembro, quando ainda comemorava a passagem do Natal e…

NUTRIÇÃO – PROPRIEDADES DO CHOCOLATE E SEUS BENEFÍCIOS – Pág. 20

Descubra quais são os benefícios do chocolate amargo e saiba como encaixar o alimento sem culpa na dieta dos clientes de sua padaria. Você sabia…

COMEMORAÇÃO – PRESENTE DE PESO – Pág. 14

SAMPAPÃO repete a dose, e presenteia a população da cidade com bolo gigante na comemoração dos aniversários de São Paulo e do Mercadão. Em 25…

ESPECIAL / PÁSCOA – DICAS QUENTES DO COELHO – Pág. 10

A Páscoa vem aí! E com ela, grandes oportunidades de você realizar bons negócios em sua padaria. Muitos panificadores já perceberam essa oportunidade e, além…

GOURMET / PÁSCOA – DO CHOCOLATE AO OVO: UMA TRANSFORMAÇÃO ESPETACULAR – Pág. 16

Aprenda com a Escola IDPC o passo a passo da manipulação e da temperagem do chocolate, para não ter erro na produção de seus Ovos…

GOURMET – O VERÃO E SUA PADARIA: UMA COMBINAÇÃO PERFEITA – Pág. 34

Na estação mais quente do ano, renove o cardápio de sua padaria e aumente a temperatura de suas vendas!       BOLO DE LIMÃO…

PADARIA FOOD SERVICE – MUITO MAIS DO QUE UM CAFEZINHO – Pág. 14

Seguindo em tendência de forte crescimento no Brasil, a dinâmica de consumo de cafés especiais dá a dica para o panificador: eles não podem faltar…

ENTREVISTA – O “NIPOLITANO” QUE GANHOU O MUNDO – Pág. 08

Rogério Shimura, um dos mâitres boulangers mais famosos e respeitados do planeta, fala um pouco de sua trajetória na magnífica arte de produzir e ensinar…

COMEMORAÇÃO – MUITA FESTA EM HOMENAGEM AO PÃO – Pág. 20

Segunda edição da Corrida do Trigo e distribuição de kits na Av. Paulista marcam as comemorações do Dia Mundial do Pão do SAMPAPÃO.   Este…

GESTÃO – AS PANIFICADORAS E A EXCELÊNCIA NO ATENDIMENTO AO CLIENTE – Pág. 17

Ainda pouco conhecidas no Brasil, essas startups trabalham para inovar a oferta de crédito e de serviços financeiros em prol de seus negócios.    …

Revista IPC

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